Distillato su base di una vecchia ricetta di famiglia datata 1870, è un gin aromatizzato, pieno e morbido, molto distante dal classico London Dry.Lo stile dell’ Old Tom è famoso per l’intensità dei suoi elementi botanici contrapposta ad una leggera dolcezza, che permette di sperimentare un’esperienza più complessa rispetto altri tipi di gin.