Chianti Classico Docg

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11,22 

Esaurito

CODICE PRODOTTO: 18624
Uve con cui è prodotto: Sangioveto 90%, Merlot / Syrah 10%
Nome del vigneto: “PIANO AL PRATO”, “CAMPO A PITTI”, “PIAGGIA DEGLI ABETI”, “CASETTO”, “SANTA MARIA NOVELLA”
Altezza: s.l.m. 400/500 m.
Natura del terreno: Arenaria (oligocene)
Tipo di terreno: Sabbioso/limoso
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone Speronato
Resa in uva per ettaro: ql. 65
Resa in vino per ettaro: hl. 45
Vinificazione: Le uve sono state vendemmiate interamente a mano in casse da 15/20 Kg, diraspate e pigiate in maniera molto soffice. Il controllo della temperatura di fermentazione e l’utilizzo di un impianto di follatura hanno determinato una perfetta estrazione delle sostanze che conferiscono al vino colore, morbidezza ed eleganza. La fermentazione è avvenuta grazie a lieviti autoctoni. Nella prima fase di fermentazione, durata 14 giorni, sono state eseguiti due cicli di follature al giorno, e dopo una macerazione sulle bucce di ulteriori 10 giorni si è innescata la fermentazione malolattica. L’affinamento è avvenuto in botti di rovere di Slavonia, di capacità compresa tra 15 e 35 hl, per un periodo di circa 14 mesi
Colore Rosso rubino intenso
Profumo: Evidenti note di frutta rossa e ciliegie sotto spirito
Gusto: Di buona struttura e morbidezza, con retrogusto fruttato

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