Syrah Igt

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8,99 

Denominazione: Sicilia IGT
Vitigni: Syrah 100%
Zona di produzione: Menfi (AG), C/da Bertolino- Scifitelli.
Altimetria: 200 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: contro spalliera. Potatura a Guyot.
Densità: 5.000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 70/80 q.li per ettaro; 1,4 – 1,6 Kg. per pianta
Tipo di terreno: terreno di medio impasto tendente al marnoso calcareo. Un lago di circa 1 ettaro funge da naturale regolatore dell’umidità.
Alcool: 14,5 % Vol.
Epoca di imbottigliamento: seconda metà di Gennaio
Vinificazione: fermentazione in acciaio; parziale affinamento in barrique di rovere di Allier.
Note di degustazione: Colore brillante, di un rosso rubino intenso con leggere sfumature porpora. Impatto olfattivo complesso, che evidenzia profumi di ginepro, cannella, chiodi di garofano; Interessante l’evidente speziatura che fa da sfondo e l’evoluzione nel bicchiere; nuances di violetta si intrecciano con note di ciliegia sotto spirito e liquirizia.
Al palato è vellutato ed avvolgente; Note olfattive si susseguono in bocca in un contesto di morbidezza in cui delicati tannini, mai invasivi, contribuiscono al sinuoso equilibrio di questo vino. Sensazioni alcoliche e speziate si alternano conferendo complessità ma grande piacevolezza al contempo. Una leggera nota di torrefazione fa da filo conduttore.
Abbinamenti: Ideale con grigliate di carne, formaggi freschi e non troppo impegnativi, tagliata di manzo con aceto balsamico e rucola ; cous cous di verdure ma anche di pesce , tartare di tonno, peperoni ripieni.
Temperatura di servizio: 14°C

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