Nero D’Avola Igt

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8,99 

Denominazione: Sicilia IGT
Vitigni: Nero d’Avola 100%
Zona di produzione: Menfi (AG), C/da Bertolino- Scifitelli.
Altimetria: 180 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: contro spalliera. Potatura a Guyot.
Densità: 5.000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80- 90 q.li per Ha; 1,6- 1,8 kg. Per piant
Tipo di terreno: due diversi terreni ; di medio impasto tendente all’argilloso uno,arenario sabbioso l’altro.
Alcool: 14 % Vol.
Epoca di imbottigliamento: Seconda metà di Giugno
Vinificazione: fermentazione in acciaio; parziale affinamento in barrique di rovere di Allier per 6 mesi
Note di degustazione: In struttura e carattere esprime a pieno tutte le peculiarità che possiede il Nero d’Avola vinificato in purezza. Un parziale affinamento in barriques ha ingentilito la spigolosità tipica del vitigno.
Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, questo vino ha un profilo olfattivo che, dopo un’iniziale reticenza, si apre su un insieme complesso di sensazioni fruttate ed erbacee.
interessante il sopravvento che, sulle classiche note di frutti rossi, hanno le note speziate e balsamiche che si evolvono poi nei sentori tipici della macchia mediterranea. L’incessante evoluzione nel bicchiere svela sentori più complessi che rimandano alle carrube e alla frutta candita. Bocca segnata da grande morbidezza; delicati tannini smorzano l’importante gradazione alcolica e contribuiscono all’equilibrio di questo vino che incede nel palato accompagnato da un’acidità in filigrana.
Abbinamenti: formaggi di media stagionatura, tagliata di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano, busiate con melanzane e pesce spada, pasta con broccoli, caponata.
Temperatura di servizio: 14-16°C

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