Chardonnay “Pizzo dei Corvi” Igt

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9,99 

Denominazione: Sicilia IGT
Vitigni: 100% Chardonnay
Zona di produzione: Menfi (AG), C/da Bertolino- Scifitelli.
Altimetria: 210 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: contro spalliera. Potatura a Guyot.
Densità: 5.000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 60-65 ql. per Ha; 1,2-1,3 Kg. per pianta
Tipo di terreno: medio impasto, tendente al calcareo.
Alcool: 13,5 % Vol.
Metodo di raccolta: le uve sono raccolte a mano nelle ore più fresche del mattino e raccolte in ceste da 12 kg in modo da minimizzare ogni stress termico e meccanico.
Vinificazione: dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto subisce decantazione statica e viene successivamente inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllate. Solo una piccola parte è affinata in barriques di Allier. Segue l’affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Note di degustazione: Eccellente espressione delle peculiarità del vitigno Chardonnay, ingentilite da un parziale affinamento in barrique francese. Alla vista è giallo paglierino carico con leggere rifrazioni verdoline.Al naso è un elegante intreccio fruttato e floreale. Pompelmo rosa, maracuja, mango e mela verde in primo piano, seguiti da fiori di sambuco e pesca bianca, si muovono in un contesto intenso e deciso in cui il legno si insinua timidamente, lasciando percepire deliziosi sentori che rimandano alla meringa. Fanno da sfondo interessanti note erbacee.Ammirevole la rispondenza naso-bocca; si evidenzia un corpo vivace e aggraziato. Rotondità, freschezza e piacevolezza caratterizzano questo vino
Abbinamenti: fettuccine agli scampi con scorze di agrumi ; cous cous di verdure, crostacei; Pasta fresca con funghi e rucola, sauté di vongole e cozze, riso con scamorza affumicata,
Temperatura di servizio: 10- 12°C

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