Chardonnay Grecanico Igt

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7,40 

Denominazione: Sicilia IGT
Vitigni: 60% Chardonnay , 40% Grecanico
Epoca di Imbottigliamento: prima metà di Aprile
Zona di produzione: Menfi (AG), C/da Bertolino- Scifitelli.
Altimetria: 210 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: contro spalliera. Potatura a Guyot.
Densità: 5.000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 70- 80 q.li per Ha ; 1,4-1,5 kg. per pianta
Tipo di terreno: medio impasto, tendente al calcareo
Alcool: 13,5 % Vol.
Vendemmia: le uve sono raccolte a mano nelle ore più fresche del mattino e raccolte in ceste da 12 kg in modo da minimizzare ogni stress termico e meccanico.
Vinificazione: dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto subisce decantazione statica e viene successivamente inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllate. Segue l’affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Note di degustazione: l’internazionale e l’autoctono insieme. È una combinazione vincente tra potenza ed eleganza. Lo Chardonnay si impone per struttura, mentre il Grecanico conferisce sapidità e finezza ai profumi.
Alla vista è luminoso, di un bel colore giallo paglierino che sfuma in tenui riflessi verdolini.
Al naso offre un ricco ventaglio di note tropicali, mango in particolare, seguite da note di agrumi e di pesca bianca. Fanno da sfondo delicati sentori erbacei ed un refolo di brezza marina. Al gusto, sapidità e morbidezza si combinano piacevolmente, rivelando una trama soffice. La bocca è percorsa da una bella vena acida e da una chiusura minerale.
Abbinamenti: fritture di pesce, polipi, fettuccine agli scampi con scorze di agrumi; cous cous di verdure e di pesce, crostacei ; Pasta fresca con funghi e rucola
Temperatura di servizio: 10-12°C

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