Catarratto Igt

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Denominazione: Sicilia IGT
Vitigni: 100% Catarratto
Zona di produzione: Menfi (AG), C/da Bertolino- Scifitelli.
Altimetria: 200 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: contro spalliera. Potatura a cordone speronato.
Densità: 4.500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 ql. per Ha; 1,75 Kg. per pianta
Tipo di terreno: medio impasto, tendente al l’argilloso.
Alcool: 12,7 % Vol.
Epoca della Vendemmia: fine Settembre
Vinificazione: dopo diraspa-pigiatura e pressatura soffice, il mosto subisce decantazione statica e viene successivamente inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene interamente in acciaio per circa 8 giorni, a temperature controllate
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con leggere rifrazioni rosate. Al naso emergono note floreali seguite da note di agrumi e frutta esotica. Al palato è leggermente sapido con un finale amarognolo. E’ un vino dal profilo semplice, di pronta beva e di grande freschezza.
Abbinamenti: Molto versatile, è adatto ad accompagnare antipasti, caldi o freddi, pesce leggermente affumicato, insalate. Ideale come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10- 12°C

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