Iperdrink
| Denominazione: | Doc Collio |
| Zona di produzione | Farra (altitudine 80 m s.l.m), San Floriano (altitudine 250 m s.l.m), Cormòns (altitudine 80 m s.l.m), tutti in zona Doc Collio |
| Vitigni: | 100% Pinot grigio |
| Terreno: | Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
| Allevamento: | Guyot |
| Vendemmia: | Prima decade di settembre |
| Modalità di raccolta: | Manuale |
| Resa per Ceppo: | 1.5 kg |
| Vinificazione e Fermentazione: | Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. |
| Affinamento: | Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia. |
| Alcool: | 13,00 % vol |
| Zuchero: | 1 g/l |
| Acidità: | 5,4 g/l |
| Colore: | Giallo dorato con sfumature ramate. |
| Profumo: | Il profumo spiccato ed immediato si presenta con sentori pronunciati di fiori di acacia, ginestra e mela. |
| Gusto: | Il gusto è caratterizzato da un elegante fruttato, si fa corposo e ben strutturato. Nel finale risulta molto persistente. |
| Abbinamenti: |
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