Ribolla Gialla Doc

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Vitigni: Ribolla Gialla, vitigno autoctono friulano
Collocazione Geografica: Collina, vigneto Ronc di Juri in Buttrio
Tipologia del Terreno: Marna eocenica
Vendemmia: Le uve sono state raccolte a inizio settembre ed all’arrivo in cantina sono state raffreddate con neve carbonica prima della pressatura per salvaguardare gli aromi. La fermentazione è stata svolta in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino è frutta esotica in sottofondo stato affinato sui lieviti per 5 mesi; la malolattica non è
stata svolta.
Durata: 2/3 anni
Caratteristiche: Vitigno sicuramente indigeno del Friuli, viene coltivato quasi esclusivamente sulla fascia collinare, che comprende il Carso fino in Istria. Dà i migliori risultati coltivato in collina a sesti d’impianto piuttosto stretti.
Colore: Giallo paglierino chiaro
Profumo: Floreale predominante, sfumature di frutta esotica in sottofondo
Gusto: Molto sapido e di acidità accentuata ma ben bilanciata, sensazioni floreali con retrogusto fresco e minerale
Abbinamenti:

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