Barolo Docg “Monvigliero”

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Vitigni: Nebbiolo 100%
Maturazione ed Affinamento: i primi 6-10 mesi in tonneau (500 litri), poi 22-24 mesi in botti di rovere francese o di Slavonia (20 – 30 ettolitri), 2 mesi in acciaio ed infine almeno 6 mesi in bottiglia.
Collocazione Geografica: Verduno
Alcool: 13,5°
Acidità totale: 5,50 gr/lt
Vigneti, Esposizione ed Altimetria: Monvigliero (Sud – Sud/Ovest, 300 350 metri).
Produzione media annua: 6.000 bottiglie Albeisa
Epoca di imbottigliamento: All’inizio del quarto anno successivo alla vendemmia.
Longevità: 12 – 20 anni
Tipologia del terreno: Medio impasto calcareo tendente al limoso.
Resa per ha: 50 – 65 hl
Sistema di allevamento e Densità d’impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.
Superficie totale dei vigneti: 1,3 ettari
Età media delle viti: 35 anni
Colore: Rosso granato intenso
Profumo: Al naso si presenta con sentori di frutta rossa e nera, di viola e di caffè, con una nota tostata sul finale.
Sapore: In bocca è elegante e caldo, raffinato e avvolgente, con tannini decisi e di buona persistenza.
Abbinamenti: Si accompagna bene ad arrosti, formaggi stagionati e selvaggina.
Vendemmia: Nel mese di Ottobre, con raccolta manuale.
Fermentazione e Macerazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata 29 – 30 °C per 15 – 20 giorni.

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