Barbera D’Alba Doc

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Vitigni: Barbera 100%
Maturazione ed Affinamento: 6 mesi in botti di rovere da 25 – 30 ettolitri, 2 mesi in acciaio e almeno 1 – 2 mesi di bottiglia.
Collocazione Geografica: Verduno
Alcool: 13,5°
Acidità totale: 5,50 gr/lt
Vigneti, Esposizione ed Altimetria: Neirane (Ovest, 380 metri) e Cristiani (Ovest, 320 metri).
Produzione media annua: 6.000 bottiglie Albeisa
Epoca di imbottigliamento: Maggio – Giugno successivi alla vendemmia.
Longevità: 3 – 4 anni
Tipologia del terreno: Medio impasto calcareo tendente al limoso.
Resa per ha: 80 – 90 hl
Sistema di allevamento e Densità d’impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.
Superficie totale dei vigneti: 1 ettaro
Età media delle viti: 12 anni
Colore: Rosso rubino
Profumo: Al naso sprigiona un profumo dai caratteristici sentori fruttati e vinosi. Intenso e caratteristico.
Sapore: In bocca ha un sapore asciutto, di corpo, di acidità abbastanza spiccata, leggermente tannico. dopo invecchiamento. gusto pieno.
Abbinamenti: Si abbina agli spuntini con pane, salame e formaggi un po’ stagionati. Ottimo anche con primi di pasta quali tagliatelle, ravioli ripieni, spaghetti con sugo di carne
Vendemmia: Prima metà di Ottobre, con raccolta manuale.
Fermentazione e Macerazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata di 27-28 °C per 6-8 giorni.

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