Sangue di Giuda Frizzante Doc

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Vitigni: 50% Barbera, 40% Croatina, 10% Uva Rara
Collocazione Geografica: Alcuni comuni della prima fascia collinare della Valle Versa – Oltre Po Pavese
Alcool:
Acidità totale: 6,5 gr/lt
Ph / Zuccheri residui: 3,25 / 100 gr/l
Tipologia del terreno: Sottili depositi alluvionali di carattere argilloso sabbioso e occasionalmente anche ciottoloso su matrice calcarea di arenarie stratificate.
Colore: Rosso rubino. Spuma porpora cremosa.
Profumo: Al naso ha profumo ampio, fragrante di mosto con sentori di lampone e more con lieve ricordo di anice.
Sapore: Al palato si presenta dolce e carezzevole con buon corpo, morbido, equilibrato.
Servizio: 10 – 12° C in bicchieri a calice ampio.
Conservazione: 12 mesi conservando le bottiglie in ambiente fresco e buio.
Abbinamenti: Crostate di frutta, biscotti, pasticceria da forno – fragole, lamponi, more, pesche e frutta non acida in genere.
Vinificazione: In rosso per un brevissimo periodo al fine di lasciare intatte le caratteristiche dell’uva.
Successivamente si opera una leggera presa di spuma in autoclave lasciando comunque al vino un buon residuo zuccherino, allo scopo di mantenere inalterato il suo caratteristico aroma fruttato.

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