Bonarda Frizzante Doc

Condividi
Vitigni: 100% Croatina
Collocazione Geografica: Valle Versa – Oltre Po Pavese
Alcool: 12,5°
Acidità totale: 6,0 gr/lt
Ph / Zuccheri residui: 3,35 / 10 – 12 gr/l
Tipologia del terreno: Sottili depositi alluvionali di carattere argilloso sabbioso e occasionalmente anche ciottoloso su matrice calcarea di arenarie stratificate.
Colore: Colore Rosso rubino vivo e brillante
Sistema di allevamento: A spalliera su colline ben esposte situate in Valle Versa ad un’altitudine compresa tra i 150 – 200 mt sul livello del mare.
Profumo: Al naso si presenta intensamente fragrante, gaio, di istinto giovanile.
Sapore: Al palato si presenta ampio, esuberante, di maturata completezza ed armonia.
Servizio: 14 – 15° C in bicchieri a calice ampio.
Conservazione: 18 – 24 mesi conservando le bottiglie in ambiente fresco e buio.
Abbinamenti: Perfetto accompagnatore di salumi freschi, primi piatti con ragù corposi, carni in salsa ben condita, volatili grossi.
Vendemmia: Raccolta nella prima decade di ottobre
Vinificazione: La fermentazione, in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 25° C avviene in circa 20 giorni. La macerazione delle bucce dura 10 giorni alla temperatura di 25° C. A malolattica avvenuta, il vino viene conservato alla temperatura costante di 15° C, sino all’inizio della vera e propria fase di rifermentazione in autoclave che avviene di solito nel mese di Febbraio successivo alla vendemmia. L’imbottigliamento viene eseguito ai primi di Marzo e la commercializzazione a fine Aprile.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Bonarda Frizzante Doc”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *