Syrah Sicilia Schietto Igt

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Vitigni: Syrah 100%
Collocazione Geografica: Contrada Virzì, Monreale, Palermo.
Tipologia del terreno: A granulometria sabbiosa-argillosa. Altitudine 250 m slm.
Esposizione: Nord-Ovest.
Sistema di allevamento: Guyot semplice.
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.
Sapore: Armonico, rotondo, persistente. Tannini ben presenti ed equilibrati.
Resa per ha: 60 ettolitri.
Densità: 5000 piante / ettaro.
Abbinamenti: Carni bianche, arrosti e formaggi non piccanti.
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: Macerazione 8 giorni, temperatura di fermentazione compresa tra 22° e i 25°C, rimontaggi ogni 3 ore per i primi 3 giorni, poi bigiornalieri.
Affinamento: 6 mesi in vasca di cemento e 6 in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16° C.
Formati: 75 cl. – 150 cl.

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