Barbera “Rosso di Sera” Doc

Condividi
Vitigni: Barbera 100%
Collocazione Geografica: Calosso
Alcool: 14°
Esposizione: Sud
Longevità: 5 – 7 anni
Età media delle viti: 30 anni
Colore: Rosso rubino
Profumo: Al naso sprigiona profumi molto intensi di frutta che ricordano la ciliegia e i frutti di bosco.
Sapore: Al palato si presenta morbido ed equilibrato, dove trovano conferma i frutti rossi.
Abbinamenti: Trova un’ottimo abbinamento con secondi piatti a base di carne e formaggi freschi.
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata di 29 – 30°C, in contemporanea alla macerazione con le bucce. Una volta esauriti tutti gli zuccheri, viene selezionato solo il mosto fiore, e stoccato in vasca d’acciaio dove avviene la fermentazione malolattica.
Affinamento: Una parte in acciaio, e l’altra parte in botti di rovere francese da 30hl per sei mesi, poi si assembla in acciaio per ancora 4 mesi ed infine viene messo in bottiglia nell’estate del secondo anno successivo alla vendemmia.

1 recensione per Barbera “Rosso di Sera” Doc

  1. Valutato 1 su 5

    luca (proprietario verificato)

    Ci saranno annate migliori.

Aggiungi una recensione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *