Montefalco Sagrantino Passito Docg 37.5cl

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25,90 

 

Vendemmia:Seconda e terza decade di ottobre.

Vitigni: Uve Sagrantino 100%.
Collocazione Geografica: Regione Umbria
Esposizione: I terreni sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 m., esposti principalmente a sud, sud-ovest.
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature granato.
Profumo: Tipici sentori di frutta matura con evidenti note di marmellata, prugna secca e ciliegia, il tutto arricchito da note di vaniglia, cannella e spezie tipiche del vitigno.
Sapore: Vino molto ampio, con grande struttura, dalla lunga persistenza aromatica e dal tipico finale tannico supportato da una piacevole dolcezza.
Abbinamenti: Tipico abbinamento con piatti di arrosti importanti come l’agnello ed anche dolci a base di cioccolata fondente.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni con una temperatura di fermentazione compresa fra 26°C e 28°C; Successivo affinamento in piccoli carati di rovere francese per almeno 12 mesi.
Affinamento: 30 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione così ripartiti: 12 mesi in carati di rovere francese (barriques e tonneaux); 12 mesi in acciaio; 6 mesi in bottiglia.
Evoluzione: Vino dalle grandi capacità evolutive in bottiglia, può affinarsi in bottiglia per molti anni, migliorando sensibilmente.

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