Barbera D’Alba Doc

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Vitigni: Barbera 100%
Affinamento: In vari fusti di rovere francese e di Slavonia per circa 7/8 mesi. Imbottigliamento estivo e commercializzazione a distanza di
circa un anno dalla raccolta.
Collocazione Geografica: Ottenuta dall’assemblaggio di uve di vari vigneti della tenuta Monfalletto sul territorio Lamorrese.
Alcool: 13,5°
Esposizione: Altitudini ed esposizioni diverse conferiscono complessità ed armonia al prodotto.
Tipologia del terreno: Argilloso
Colore: Violaceo intenso
Resa per ha: 70 hl
Profumo: Aroma di frutta matura, spezie e fragranze.
Temperatura di servizio: 16°C
Sapore: Bocca piena e fresca. Tannini morbidissimi.
Vita media del Vino: Vino di media durata. Si esprime al meglio nei primi 4/5 anni di vita.
Abbinamenti: Classico accompagnamento per bollito misto alla piemontese, salumi caldi con lenticchie, tortino di cardo e la tradizionale
bagna caòda.
Vendemmia: Raccolta manuale a fine settembre – inizio ottobre.
Vinificazione: Fermentazione breve di circa 15 giorni con macerazione in acciaio inox per 4/5 giorni e frequenti rimontaggi. Fermentazione
malolattica in legno fino a dicembre.

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