Pinot Nero Oltrepò Pavese Doc

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Vitigni: Pinot nero 100%
Affinamento: Per almeno 12 mesi in piccole botti di rovere da 5 e 10 hl.
Collocazione Geografica: Casteggio e l’Oltrepò Pavese
Alcool: 13,35°
Produzione annua in bottiglie: 4.000 circa
Colore: Rosso rubino con unghia tendente al mattonato, fermo.
Profumo: E’ un vino che esprime subito all’olfattiva un profumo che ricorda la piccola frutta rossa con descrittori che sconfinano nel selvatico e richiamo allo speziato.
Sapore: Al palato è asciutto, di giusto corpo ed equilibrio con caratteristica nota tannica.
Conservazione: Almeno cinque anni conservando le bottiglie in ambiente fresco e buio.
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: Ben si presta a piatti robusti, selvaggina di pelo, carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura.
Messa in vendita: Circa 18 mesi dopo la vendemmia.
Vinificazione: In rosso con fermentazione in acciaio e svinatura in legno dove conclude la fermentazione alcolica e lo svolgimento della fermentazione malolattica.

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